NẤU Ăn CÙNG TAMDA #1 Nem cuốn

XIN CHÀO mọi người!
~ Chào mừng các bạn đến với chương trình nấu ăn mới tên là: "Nấu ăn cùng Tamda" ~
 

Tại chương trình này, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều công thức nguyên bản và cảm hứng từ ẩm thực Á-Âu, một phong cách đang ngày càng được ưa chuộng.
Trong tập 1, chúng ta sẽ chuẩn bị một món ăn hoàn hảo cho mùa hè, vì nó nhẹ nhàng, tươi mát, bổ dưỡng và đầy nguyên liệu tươi sạch. Đó chính là Nem cuốn (miền Bắc Việt Nam) hoặc còn được gọi là Gỏi cuốn (miền Nam Việt Nam).

Chúc các bạn thực sự thích thú và chúc ngon miệng!

NGUYÊN LIỆU :
             NEM CUỐN
•        Bánh tráng
•        Bún
•        Trứng – 2-3 quả 
•        Dưa Chuột – ½ quả
•        Cà rốt- 1 ks 
•        Rau sà lách –  ¼ 
•        Tôm– 6 con cỡ nhỡ 
•        Thịt lợn ba chỉ – 120 g 
•        Rau thơm – rau mùi, lá bạc hà, rau tía tô...
•        Muối, hạt tiêu
•        Nước lọc

              NƯỚC CHẤM

•         Cà rốt– ¼  
•         Xu hào (nhỏ)- ¼ 
•         Tỏi-1 múi thái nhỏ 
•         Nước mắm
•         Đường
•         Nước lọc 
•         Nước dấm/tranh 
•         Hạt tiêu / ớt 
 

CÁCH LÀM

1. Chúng ta sẽ bắt đầu với việc thái cà rốt và cải thảo thành những lát mỏng để ướp trong một hỗn hợp đường và giấm (để làm cho chúng mềm hơn một chút). Đặt chúng sang một bên.
2. Chúng ta sẽ luộc thịt heo trong một nồi nước với một chút muối khoảng 30 phút. Sau đó, để thịt nguội.
3. Trong khi đó, chúng ta sẽ luộc mì bún. Sau đó để ráo nước.
4. Đập quả trứng vào một tô, thêm một chút muối và tiêu, khuấy đều. Sau đó, đun nóng một chút dầu trong một chiếc chảo. Dùng một xẻng múc từng phần trứng vào chảo và rán mỏng ở cả hai mặt. Sau đó, thái những lát trứng thành những sợi mỏng.
5. Tẩy sạch tôm và chiên chúng trên một chảo với một chút nước mắm hoặc muối và tiêu.
6. Làm sạch rau và các loại thảo mộc. Thái rau và thịt đã nguội thành những sợi mỏng. Tách lá thảo mộc ra khỏi cành.
7. Lấy từng tờ bánh tráng gạo ngâm qua nước, sau đó trải phẳng lên một bề mặt phẳng (đế gỗ, đĩa...). Trên mỗi tờ bánh tráng gạo, chúng ta có thể xếp từng thành phần đã chuẩn bị ở bất kỳ thứ tự nào, sau đó gói chúng chặt lại thành cuốn.
8. Làm nước chấm.

Trong một tô, chúng ta sẽ kết hợp nước, đường, nước mắm, giấm/chanh theo tỉ lệ 4:1:1,5:0,5. 

Thêm tỏi, ớt và tiêu theo khẩu vị.

Rửa sạch những lát rau củ đã ướp ở đầu công thức, vắt nước từ chúng và cũng thêm vào tô.

Chúc các bạn ngon miệng!